Требования к машине для розлива напитков в соковую продукцию разнообразны и во многом зависят от типа сока (осветленный, NFC, с мякотью), кислотности и желаемого срока хранения. Компания Ace-Filling предлагает индивидуальные решения для каждого случая. Для стабильных при хранении соков, которые не требуют охлаждения, обязательно использование системы горячего розлива. Эта система пастеризует сок, разливает его при высокой температуре (85–96 °C) в термостойкую тару, а затем охлаждает бутылки, создавая консервирующий вакуум. Оборудование должно быть изготовлено из термостойких материалов и включать охлаждающий тоннель. Для соков, разлитых в холодном состоянии и предназначенных для распределения в охлаждённом виде (например, NFC — «не из концентрата»), применяется асептическая или чистая система холодного розлива. Эта технология предполагает отдельную стерилизацию сока и упаковочного материала с использованием таких методов, как мгновенная пастеризация, а также стерилизация бутылок и крышек перекисью водорода (H2O2) или перуксусной кислотой, после чего продукт разливается и герметизируется в стерильных условиях. Это позволяет лучше сохранить свежий вкус и питательные вещества. Для вязких соков с высоким содержанием мякоти наиболее подходящим выбором часто является поршневой дозатор, который объёмно дозирует продукт, не повреждая частицы мякоти. Машины для розлива сока от Ace-Filling оснащены системами CIP для удобной очистки, предотвращающими перекрёстное загрязнение между партиями, и могут быть настроены с учётом конкретных тепловых и вязкостных характеристик каждого уникального сокового продукта, обеспечивая качество, безопасность и увеличенный срок хранения.
06
Jun
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
