Şirə üçün içki doldurma maşınına qoyulan tələblər müxtəlifdir və əsasən şirə növünə (şəffaf, NFC — konsentratdan olmayan, pulp ilə), turşuluğuna və istənilən saxlama müddətinə əsaslanır. Ace-Filling hər bir ssenari üçün fərdiləşdirilmiş həllər təqdim edir. Soyudulmadan saxlanılan, yəni soyuducuda saxlanmaya ehtiyacı olmayan uzunmüddətli saxlanıla bilən şirələr üçün isti-doldurma maşını mütləq tələb olunur. Bu sistem şirəni pasteurizasiya edir, onu yüksək temperaturda (85–96°C) isti-yüksək temperatura davam gətirən qablar içərisinə doldurur və sonra qabları saxlama üçün qoruyucu vakuum yaratmaq üçün soyudur. Maşın isti-davamlı materiallardan hazırlanmalı və soyutma tuneli ilə təchiz olunmalıdır. Soyudulmuş şəkildə doldurulan və soyuducuda paylanma üçün nəzərdə tutulan şirələr üçün (məsələn, NFC — konsentratdan olmayan) soyuq-doldurma aseptik və ya təmiz-doldurma sistemi istifadə olunur. Bu texnologiya şirənin və qablaşdırma materialının ayrı-ayrılıqda sterilizasiyasını nəzərdə tutur; bunun üçün şirəyə qısa müddətli pasteurizasiya, qablar və qapaqlara isə H₂O₂ və ya perasetik turşu ilə sterilizasiya üsulları tətbiq olunur; sonra steril mühitdə doldurma və qapama prosesi aparılır. Bu, təzə dadı və qida dəyərini daha çox qoruyur. Pulp miqdarı yüksək olan viskoz şirələr üçün ən yaxşı seçim adətən pistonlu doldurucudur, çünki o, pulp hissəciklərinə zərər vermədən həcm üzrə dəqiq miqdarda məhsul verir. Ace-Filling-in şirə doldurucuları partiyalar arasında keçid kontaminasiyasını qarşısını almaq üçün təmizlənməsi asan CIP (Clean-in-Place) sistemləri ilə dizayn olunub və hər bir xüsusi şirə məhsulunun müəyyən istilik və özlülüy tələblərini ödəmək üçün konfiqurasiya edilə bilər; bu da keyfiyyəti, təhlükəsizliyi və uzun saxlama müddətini təmin edir.
06
Jun
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
