Horké plnění šťávy je stroj navržený pro výrobu šťáv s dlouhou trvanlivostí, které lze uchovávat při pokojové teplotě. Tento proces zahrnuje zahřátí šťávy na teploty potřebné pro pasterizaci (obvykle mezi 85 °C a 96 °C), aby byly zničeny mikroorganismy způsobující kazivost a enzymy, následované udržením této teploty po stanovenou dobu a poté horké plnění do teplovzdorných obalů (obvykle PET s tepelně stabilizovanými panely nebo sklo). Stroj je konstruován tak, aby odolal těmto vysokým teplotám, a je vybaven izolovanými nádržemi a potrubími pro produkt a chladicími systémy k ochraně mechanických komponent. Ihned po plnění a uzavření jsou lahve obráceny vzhůru nohama nebo procházejí tunelovým pasterizačním zařízením, čímž se zbytkové teplo využije k sterilizaci víčka a prostoru nad hladinou tekutiny v lahvi. Následně jsou lahve ochlazovány ve sprchovém chladiči s vodou. Tato fáze ochlazení způsobí smrštění kapaliny i prostoru nad hladinou, čímž v lahvi vznikne vakuum, které působí jako konzervant a brání opětovnému znečištění. Horké plnění od společnosti Ace-Filling představuje integrovaná řešení, která řídí celý tento tepelný proces a zajišťují výrobu bezpečných šťáv s dlouhou trvanlivostí při pokojové teplotě, což je ideální pro šťávy s vysokým obsahem kyselin, například jablkové, pomerančové nebo směsi bobulových šťáv.
08
Jul
11
Aug
14
Aug
11
Aug
EN
