Stroj pro plnění džusu za studena je navržen k balení džusů, které se plní při pokojové nebo chlazené teplotě; tento proces je zásadní pro uchování čerstvé chuti, barvy a nutriční celistvosti produktů, které nejsou tepelně zpracovávány za účelem dosažení trvanlivosti na regálu. Tato metoda se používá u džusů "neze zahuštěného koncentrátu" (NFC), studeně lisovaných džusů a některých mléčných směsí, které vyžadují chlazení. Klíčovou výzvou je zachování mikrobiologické bezpečnosti bez použití tepla, což se řeší dvěma hlavními přístupy: čistým plněním a sterilním plněním. Systém čistého plnění využívá přísných hygienických protokolů: džus je mírně pasterizován, lahve a víčka jsou dezinfikovány chemickými oplachy (např. kyselinou peroctovou) nebo UV zářením a plnění probíhá v prostředí s kladným přetlakem a filtrací pomocí HEPA filtrů, aby byly kontaminanty vyloučeny. Sterilní plnění je komplexnější a zahrnuje sterilní filtrace nebo krátkodobou pasterizaci džusu a samostatnou sterilizaci obalových materiálů, přičemž plnění i uzavírání probíhají v zcela sterilní komoře. Stroje pro plnění za studena od společnosti Ace-Filling jsou navrženy na základě těchto principů, vyznačují se hygienickým konstrukčním provedením a často využívají technologie izolátorů, aby vytvořily řízené prostředí nezbytné pro výrobu bezpečného produktu s kvalitou „podobnou čerstvému“ a prodlouženou trvanlivostí při chlazení.
07
Jul
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
