Soğuk doldurma meyve suyu dolum makinesi, raf ömrünü uzatmak için ısıl işlem uygulanmayan ürünlerin taze aromasını, rengini ve besin değerini korumak amacıyla ortam sıcaklığında veya soğutulmuş şekilde doldurulmasını sağlayan sistemlerdir. Bu yöntem, konsantre olmayan (NFC) meyve suları, soğuk preslenmiş meyve suları ve bazı soğukta muhafaza edilmesi gereken süt ürünleri karışımları için kullanılır. Isı uygulamadan mikrobiyolojik güvenliği sağlamak, iki ana yöntemle çözülen temel bir zorluktur: temiz dolum ve asetik (steril) dolum. Temiz dolum sistemi katı hijyen protokollerini uygular: meyve suyu hafif pastörize edilir, şişeler ve kapaklar kimyasal çözeltilerle (örneğin perasetik asit) veya UV ışıkla dezenfekte edilir ve dolum işlemi kontaminasyonu engellemek için pozitif basınçlı, HEPA filtreli bir ortamda gerçekleştirilir. Aseptik dolum daha kapsamlıdır ve meyve suyunun steril filtrasyonu ya da anlık pastörizasyonu ile ambalaj malzemelerinin ayrı olarak sterilizasyonunu içerir; dolum ve kapatma işlemi tamamen steril bir odada yapılır. Ace-Filling'in soğuk dolum makineleri bu prensiplere göre tasarlanmıştır ve hijyenik yapıya sahip olup genellikle izolatör teknolojisiyle birlikte kullanılarak taze kaliteyi koruyan ve soğutulmuş halde uzatılmış raf ömrü sunan güvenli ürünlerin üretimine olanak tanır.
07
Jul
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
