Mashine ya kujaza maji ya matunda yenye baridi imeundwa ili kupakia maji ya matunda yanayojazwa katika joto la mazingira au la baridi, uendeleo muhimu kwa kuhifadhi ladha ya kisasa, rangi, na utambulisho wa kisasa wa virutubisho vya bidhaa ambazo hazijapigwa moto kwa ajili ya kusimamia kwenye rafu. Njia hii hutumika kwa maji ya matunda yanayotokana moja kwa moja (NFC), maji ya matunda yanayopigwa kwa baridi, na baadhi ya mikucha ya maziwa inayohitaji kuwekwa chini ya baridi. Changamoto kuu ni kudumisha usalama wa kikrobia bila kutumia moto, ambayo inasuluhishwa kwa njia mbili kuu: kujaza kwa usafi na kujaza kwa ukatili. Mfumo wa kujaza kwa usafi unatumia kanuni za usafi zinazofuata kwa makini: maji ya matunda huupigwa moto kidogo, sebule na mifupa ya sebule huoshelewa kwa maji ya kemikali (kama vile asidi ya perasetiki) au nuru ya UV, na kujaza huifanyika katika mazingira ya shinikizo la chanya yenye filadi ya HEPA ili kuzuia viumbe vya kuvuruga. Kujaza kwa ukatili ni zaidi ya kuzingatia, ikihusisha kufiltrisha kwa ukatili au kupiga moto kwa haraka maji ya matunda na kusafishia kwa ukatili vifaa vya kufunga, na kujaza na kufunga huifanyika katika chumba kamili cha ukatili. Mashine za kujaza kwa baridi za Ace-Filling zimeundwa kulingana na kanuni hizi, zenye muundo wa usafi na mara nyingi teknolojia ya kujiondoa ili kujenga mazingira iliyodhibiti inayohitajika kwa kutengeneza bidhaa inayoweza kuhifadhiwa salama na yenye ubora wa "kama kisasa" na muda mrefu wa kuhifadhiwa chini ya baridi.