Μια μηχανή συμπλήρωσης χυμών με ψυχρή πλήρωση είναι σχεδιασμένη για τη συσκευασία χυμών που συμπληρώνονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ψυγείου, μια διαδικασία απαραίτητη για τη διατήρηση της φρέσκιας γεύσης, του χρώματος και της διατροφικής ακεραιότητας προϊόντων που δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία για να εξασφαλίσουν τη σταθερότητά τους στο ράφι. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για χυμούς «Όχι Από Συμπύκνωμα» (NFC), χυμούς με ψυχρή εκτύπωση και ορισμένα γαλακτοκομικά μείγματα που απαιτούν ψύξη. Η κρίσιμη πρόκληση είναι η διατήρηση της μικροβιολογικής ασφάλειας χωρίς τη χρήση θερμότητας, κάτι που επιτυγχάνεται μέσω δύο βασικών προσεγγίσεων: της καθαρής συμπλήρωσης (clean filling) και της ασηπτικής συμπλήρωσης (aseptic filling). Ένα σύστημα καθαρής συμπλήρωσης εφαρμόζει αυστηρά πρωτόκολλα υγιεινής: ο χυμός υφίσταται ελαφρά παστερίωση, τα μπουκάλια και οι καπάκια απολυμαίνονται με χημικά ξεπλύματα (π.χ. περοξικό οξύ) ή με υπεριώδη ακτινοβολία (UV), ενώ η συμπλήρωση πραγματοποιείται σε περιβάλλον με θετική πίεση και φίλτρα HEPA για την αποκλειστική απομάκρυνση μικροβιακών ρύπων. Η ασηπτική συμπλήρωση είναι πιο εκτενής και περιλαμβάνει τη στείρωση του χυμού μέσω στείρων φίλτρων ή εξαίσιας παστερίωσης (flash pasteurization), καθώς και την ξεχωριστή στείρωση των υλικών συσκευασίας, ενώ η συμπλήρωση και η σφράγιση πραγματοποιούνται σε πλήρως στείρο θάλαμο. Οι μηχανές ψυχρής συμπλήρωσης της Ace-Filling έχουν σχεδιαστεί με βάση αυτές τις αρχές, περιλαμβάνοντας υγιεινό σχεδιασμό και συχνά τεχνολογία απομονωτή (isolator technology) για τη δημιουργία του ελεγχόμενου περιβάλλοντος που απαιτείται για την παραγωγή ενός ασφαλούς προϊόντος με «φρέσκια» ποιότητα και επεκταμένη διάρκεια ζωής υπό ψύξη.
07
Jul
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
