Una máquina de llenado de jugo en frío está diseñada para envasar jugos que se llenan a temperatura ambiente o refrigerada, un proceso esencial para preservar el sabor fresco, el color y la integridad nutricional de los productos que no se someten a procesamiento térmico para su conservación. Este método se utiliza para jugos No Provenientes de Concentrado (NFC), jugos prensados en frío y algunas mezclas lácteas que requieren refrigeración. El desafío fundamental consiste en mantener la seguridad microbiológica sin recurrir al calor, lo cual se aborda mediante dos enfoques principales: llenado limpio y llenado aséptico. Un sistema de llenado limpio emplea protocolos estrictos de higiene: el jugo se pasteuriza ligeramente, las botellas y tapas se sanitizan con enjuagues químicos (por ejemplo, ácido peracético) o luz UV, y el llenado se realiza en un entorno con presión positiva y filtros HEPA para excluir contaminantes. El llenado aséptico es más completo, e implica la filtración estéril o pasteurización rápida del jugo y la esterilización separada de los materiales de envasado, realizándose el llenado y sellado en una cámara completamente estéril. Las máquinas de llenado en frío de Ace-Filling están diseñadas según estos principios, con estructura sanitaria y frecuentemente tecnología de aislador para crear el entorno controlado necesario para producir un producto seguro con una calidad «similar a la fresca» y una vida útil prolongada bajo refrigeración.
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