Máy chiết rót nước ép kiểu nóng (hot-fill) được thiết kế để sản xuất các loại nước ép ổn định trên kệ, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Quy trình này bao gồm việc làm nóng nước ép đến nhiệt độ thanh trùng (thường trong khoảng từ 85°C đến 96°C) nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng và các enzyme, giữ nguyên nhiệt độ đó trong một khoảng thời gian nhất định, sau đó chiết rót nước ép còn nóng vào các bao bì chịu nhiệt (thường là chai PET có các tấm thành phần đã được xử lý nhiệt hoặc chai thủy tinh). Máy móc được chế tạo để chịu được các nhiệt độ cao này, với các bồn chứa sản phẩm và đường dẫn sản phẩm được cách nhiệt, cùng hệ thống làm mát nhằm bảo vệ các bộ phận cơ khí. Ngay sau khi chiết rót và đóng nắp, chai được lật ngược hoặc đưa qua buồng thanh trùng dạng hầm để tiệt trùng nắp và vùng không gian đầu chai (headspace) bằng nhiệt lượng còn dư. Tiếp theo, chai được làm nguội trong thiết bị làm mát phun nước. Giai đoạn làm nguội này khiến dung dịch và vùng không gian đầu chai co lại, tạo ra chân không bên trong chai — yếu tố này vừa có tác dụng bảo quản vừa ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn trở lại. Các hệ thống chiết rót kiểu nóng của Ace-Filling là các giải pháp tích hợp quản lý toàn bộ quy trình nhiệt này, đảm bảo sản xuất ra các sản phẩm nước ép an toàn, ổn định trên kệ với thời hạn sử dụng dài ở điều kiện nhiệt độ phòng — đặc biệt phù hợp cho các loại nước ép có độ axit cao như nước ép táo, cam và hỗn hợp các loại quả mọng.
08
Jul
11
Aug
14
Aug
11
Aug
EN
