نیازمندیهای ماشین پرکننده نوشیدنی برای آبمیوه به نوع آبمیوه (شفاف، بدون غلظت، با الیاف)، اسیدیته و مدت زمان مطلوب انبارداری بستگی دارد که منجر به استفاده از دو فناوری اصلی میشود: پرکردن گرم و پرکردن سرد (استریل یا تمیز). برای آبمیوههایی که در شرایط بدون نیاز به سردکننده قابل نگهداری هستند، از ماشین پرکننده گرم استفاده میشود. در این روش، آبمیوه پاستوریزه شده، در دمای بالا (۸۵ تا ۹۶ درجه سانتیگراد) در ظروف مقاوم در برابر حرارت (مانند PET تنظیمشده توسط حرارت یا شیشه) پر میشود و سپس خنک میگردد تا خلأ محافظتی ایجاد شود. تجهیزات باید در برابر تنشهای حرارتی مقاوم باشند و شامل تونل خنککننده نیز باشند. برای آبمیوههای پرکننده سرد که قصد توزیع در محیط سردکننده را دارند (مانند آبمیوههای NFC — «غیر از غلظت»)، از سیستمهای پرکردن سرد استریل یا پرکردن تمیز استفاده میشود. این روش شامل استریلسازی جداگانه آبمیوه و بستهبندی با روشهایی مانند پاستوریزاسیون لحظهای و استریلسازی شیمیایی یا فرابنفش برای بطریها و درپوشها، و سپس پرکردن و دربستن در محیط استریل است. این روش حفظ طعم تازه و مواد مغذی را بهتر انجام میدهد. برای آبمیوههای حاوی الیاف، پرکنندههای پیستونی اغلب ترجیح داده میشوند تا بتوانند ویسکوزیته را مدیریت کنند بدون اینکه به الیاف آسیب برسانند. شرکت Ace-Filling راهحلهای سفارشی پرکردن آبمیوه ارائه میدهد که شامل سیستمهای CIP برای بهداشت و پیکربندیهایی برای برآوردهسازی نیازمندیهای حرارتی و ویسکوزیته خاص هر محصول میباشند و ایمنی، کیفیت و افزایش مدت زمان انبارداری را تضمین میکنند.
07
Jul
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
