Požadavky na plnicí stroj pro nápoje pro džus závisí na typu džusu (čirý, NFC – nez koncentrátu, s dužinou), jeho kyselosti a požadované trvanlivosti, čímž vznikají dvě hlavní technologie: horké plnění a chladné plnění (aseptické/čisté). Pro trvanlivé džusy, které nepotřebují chlazení, se používá stroj na horké plnění. Džus je sterilizován (pasterován), naplněn do teplovzdorných obalů (např. tepelně nastavitelný PET nebo sklo) za vysoké teploty (85–96 °C) a následně ochlazen, aby vznikl konzervující vakuum. Zařízení musí odolávat tepelnému namáhání a zahrnovat chladicí tunel. Pro chladně plněné džusy určené pro distribuci za chlazení (např. NFC – nez koncentrátu) se používá aseptický nebo čistý systém chladného plnění. Tento postup zahrnuje samostatnou sterilizaci džusu i obalů pomocí metod jako rychlá pasterizace a chemická nebo UV sterilizace lahví a víček, následovanou plněním a uzavíráním v prostředí s vysokou úrovní sterility. Tato metoda lépe zachovává čerstvou chuť a živiny. Pro džusy s dužinou se často upřednostňují pístové plniče, které zvládnou vyšší viskozitu bez poškození dužiny. Společnost Ace-Filling nabízí přizpůsobená řešení pro plnění džusu s CIP systémy (čištění v provozu) pro hygienu a konfiguracemi, které splňují specifické tepelné a viskozitní požadavky každého produktu, a tím zajišťuje bezpečnost, kvalitu a prodlouženou trvanlivost.
07
Jul
08
Jul
14
Aug
11
Aug
EN
