O mașină de umplere a băuturilor cu temperatură scăzută este concepută pentru ambalarea produselor care se umplu la temperatură ambientală sau refrigerată, un proces esențial pentru păstrarea gustului proaspăt, a integrității nutriționale și a proprietăților funcționale ale băuturilor sensibile, care nu suportă tratamentul termic. Această categorie include sucuri proaspete (NFC), anumite băuturi lactate, băuturi funcționale pentru bunăstare („wellness shots”), beri artizanale și cafea gata de consum (RTD). Provocarea esențială în cazul umplerii la rece constă în menținerea siguranței microbiologice fără utilizarea căldurii, soluționată în mod obișnuit prin două abordări: umplerea în condiții de curățenie ridicată („clean filling”) și umplerea aseptică. Un sistem de umplere în condiții de curățenie ridicată aplică protocoale stricte de igienă: produsul este ușor pasteurizat, sticlele și capacele sunt dezinfectate prin clătire chimică (de exemplu, cu acid peracetic) sau cu radiație UV, iar procesul de umplere are loc într-un mediu cu presiune pozitivă, filtrat prin filtre HEPA, pentru a împiedica pătrunderea contaminanților. Umplerea aseptică merge mai departe, sterilizând separat atât produsul (prin UHT sau filtrare), cât și materialele de ambalare, iar umplerea și etanșarea se efectuează apoi într-o cameră complet sterilă. Mașinile de umplere la rece ale Ace-Filling sunt proiectate având în vedere aceste principii, fiind dotate cu o construcție sanitară, suprafețe ușor de curățat, sisteme integrate de sterilizare pentru recipiente și, adesea, tehnologie de izolare pentru a crea mediul controlat necesar obținerii unui produs comercial steril, fără utilizarea căldurii. Acest lucru permite producătorilor să ofere un produs cu aspect „proaspăt”, cu o durată de valabilitate extinsă în frigider, răspunzând astfel cerințelor consumatorilor pentru băuturi de înaltă calitate, supuse unui proces minim.
06
Jun
06
Jun
07
Jul
14
Aug
EN
