Машина для розливу напоїв у холодному стані призначена для фасування продуктів, які розливаються за кімнатної або охолодженої температури — цей процес є ключовим для збереження свіжого смаку, харчової цінності та функціональних властивостей чутливих напоїв, які не витримують термічної обробки. До цієї категорії належать свіжі соки (NFC), певні молочні напої, функціональні «витяжки» для здоров’я, крафтове пиво та готові до споживання (RTD) кавові напої. Ключовим викликом холодного розливу є забезпечення мікробіологічної безпеки без застосування тепла, що, як правило, вирішується двома підходами: «чистим» розливом та асептичним розливом. Система «чистого» розливу передбачає дотримання суворих гігієнічних протоколів: продукт піддається легкій пастеризації, пляшки та кришки знезаражуються хімічними промивками (наприклад, пероксиоцтовою кислотою) або УФ-випромінюванням, а процес розливу відбувається в середовищі з позитивним тиском та повітрям, очищеним через фільтри HEPA, щоб запобігти потраплянню забруднювачів. Асептичний розлив йде ще далі: продукт стерилізується окремо (за допомогою УВТ або фільтрації), а також окремо стерилізуються матеріали для упаковки; після цього розлив і герметизація відбуваються в абсолютно стерильній камері. Холодні розливні машини Ace-Filling розроблені з урахуванням цих принципів і мають санітарну конструкцію з поверхнями, які легко очищати, інтегровані системи стерилізації для контейнерів та часто — технологію ізолюючих камер для створення контрольованого середовища, необхідного для отримання комерційно стерильного продукту без застосування тепла. Це дозволяє виробникам поставляти продукт, що має «свіжий» вигляд і тривалий термін зберігання в охолодженому стані, задовольняючи попит споживачів на мінімально оброблені, високоякісні напої.
06
Jun
06
Jun
07
Jul
14
Aug
EN
