ເປັນຫຍັງການເຕີມທີ່ຄວາມກົດດັນຄົງທີ່ຈຶ່ງຈຳເປັນສຳລັບເຄື່ອງເຕີມນ້ຳອັດລົມ

ການຫຸ້ມຫໍ່ນ້ຳທີ່ມີຟອງ, ນ້ຳອັດຕະໂມສເຟຍ, ນ້ຳພະລັງງານ ແລະ ເບຍ ມີຄວາມທ້າທາຍດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ເປັນເອກະລັກເທິງການຫຸ້ມຫໍ່ນ້ຳທີ່ບໍ່ມີຟອງ ຫຼື ນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີຟອງ. ອຸປະສັກຫຼັກໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຟອງແມ່ນການຮັກສາກາຊີນໄດອົກໄຊ (CO2) ໃນຮູບແບບທີ່ຖືກແຕກສลายຢູ່ໃນຂອງເຫຼວໃນທັງໝົດຂອງຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່. ຖ້າຄວາມກົດດັນຂອງບໍລິວາກາດຫຼຸດລົງຢ່າງທັນທີທັນໃດໃນເວລາເຕີມ, ກາຊີນທີ່ຖືກແຕກສลายຈະອອກຈາກທາງເລືອກຢ່າງໄວວາ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການເກີດຟອງຢ່າງຮຸນແຮງ, ລະດັບຂອງເຫຼວທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບ ແລະ ການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການນຳເອົາເຕັກໂນໂລຊີການເຕີມທີ່ມີຄວາມກົດດັນເທົ່າກັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຟອງທີ່ມີຄວາມໄວສູງ ສາມາດແກ້ໄຂອຸປະສັກດ້ານຮ່າງກາຍນີ້ໄດ້ ໂດຍການປັບຄວາມກົດດັນຂອງຖັງໃຫ້ເທົ່າກັນກ່ອນທີ່ຈະຖ່າຍເອົາຂອງເຫຼວ. ເຄື່ອງມືທີ່ທັນສະໄໝໃນປັດຈຸບັນທີ່ເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງເຕີມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຕ້ານກັບກັນ ສາມາດຮັກສາຄວາມສະຖຽນຂອງກາຊີນໄດອົກໄຊໄດ້, ລຸດລົງການດູດຊຶມອົກຊີເຈັນ ແລະ ຮັບປະກັນການເຕີມທີ່ຖືກຕ້ອງຢ່າງແນ່ນອນ ໂດຍຍັງຄົງເຂົ້າກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງ FDA, BRC ແລະ ISO 22000.

ດ້ານຮ່າງກາຍຂອງການເຕີມທີ່ມີຄວາມກົດດັນເທົ່າກັນ: ກົດໝາຍຂອງ Henry ແລະ ຄວາມສະຖຽນຂອງກາຊີນໄດອົກໄຊ

ຫຼັກການດຳເນີນງານທີ່ສຳຄັນຂອງການເຕີມແບບອີຊ໌ໂບຣິກ ອີງໃສ່ກົດເຮນຣີ ຂອງເคมີພາຍໃນ, ເຊິ່ງກ່າວວ່າ ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່ ປະລິມານຂອງກາຊທີ່ຖືກລະລາຍຢູ່ໃນຂອງເຫຼວ ຈະສຳພັນໂດຍກົງກັບຄວາມດັນສ່ວນທີ່ຂອງກາຊນັ້ນເທິງຂອງເຫຼວ.

ເມື່ອເຮັດວຽກດ້ວຍເຄື່ອງເຕີມທີ່ມີຄວາມດັນປົກກະຕິ, ຂອງເຫຼວທີ່ສຳຜັດກັບອາກາດແວດລ້ອມຈະເກີດການຫຼຸດລົງທັນທີຂອງຄວາມດັນສ່ວນ. ສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊຄາບອນໄດອົກໄຊດ໌ (CO2) ລະລາຍຢູ່ 2.5 ຫາ 4.2 ລິດຕີ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມດັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ກາຊຄາບອນໄດອົກໄຊດ໌ລົ້ນອອກທັນທີ, ກໍ່ໃຫ້ເກີດຟອມທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

ເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊຄາບອນໄດອົກໄຊດ໌ແບບອີຊ໌ໂບຣິກຈະກຳຈັດຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມດັນນີ້ດ້ວຍຂະບວນການເຄື່ອງຈັກສີ່ຂັ້ນຕອນ:

1. ການດູດອາກາດອອກ ແລະ ການເພີ່ມຄວາມດັນລ່ວງໆ: ວາວເຕີມຈະປິດຢ່າງແໜ້ນເທິງປາກຂອງຖັງ. ກາຊຄາບອນໄດອົກໄຊດ໌ຈະຖືກສູບເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ຫວ່າງຈົນຄວາມດັນພາຍໃນເທົ່າກັບຄວາມດັນຂອງຖັງເກັບ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ 2.0 ຫາ 4.5 ບາຣ໌).

2. ການຖ່າຍເອົາຂອງເຫຼວແບບອີຊ໌ໂບຣິກ: ເມື່ອຄວາມດັນພາຍໃນຂວດ ແລະ ຄວາມດັນໃນຖັງເຕີມແຕ່ງບັນລຸສະພາບດຸນຍະພາບທີ່ແທ້ຈິງ ວາວນ້ຳຫຼວງຈະເປີດ. ນ້ຳຫຼວງຈະໄຫຼລົງຕາມຜະໜາງດ້ານໃນຂອງຂວດຢ່າງລຽບລ້ອຍ ໂດຍອີງໃສ່ແຕ່ການດຶງດູດຂອງແຮງດຶງດູດຂອງໂລກ ຫຼື ການຊ່ວຍເຫຼືອທາງເຄື່ອງຈັກທີ່ເບົາເບື້ອນ ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດການເຄື່ອນທີ່ທີ່ບໍ່ສະເໝີພາບ.

3. ການປ່ອຍ CO2 ແລະ ການປົບດຸນລະດັບ: ເມື່ອນ້ຳດື່ມເຂົ້າໄປໃນຂວດ ອາກາດ CO2 ທີ່ຖືກຂະຍາຍອອກຈະຖືກປ່ອຍກັບຄືນໄປໃນຖັງຫົວທີ່ຢູ່ເທິງຜ່ານທໍ່ປ່ອຍອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ເພື່ອຮັກສາຄວາມດັນຂອງລະບົບໃຫ້ຄົງທີ່ຢ່າງສົມບູນ.

4. ການປ່ອຍຄວາມດັນຢ່າງຄວບຄຸມ (ການສະນິດທິງ): ກ່ອນທີ່ຂວດຈະຖືກເປີດອອກ ຄວາມດັນພາຍໃນບ່ອນຫວ່າງເທິງນ້ຳຫຼວງຈະຖືກປ່ອຍອອກຢ່າງຊ້າໆ ເພື່ອໃຫ້ຫຼຸດລົງເຖິງລະດັບຄວາມດັນຂອງບໍລິວາກາດ ໂດຍຜ່ານວາວສະນິດທິງທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງລະອອງ ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຟອມຢ່າງທັນທີທັນໃດເມື່ອເປີດ.

ດ້ວຍການຮັກສາຄວາມດັນໃຫ້ຄົງທີ່ຕະຫຼອດຂະບວນການເຕີມ ວິທີການເຕີມທີ່ຄວາມດັນຄົງທີ່ຈະຮັກສາລະດັບການກາກບີ້ນໄວ້ຢ່າງສົມບູນ ເພື່ອປ້ອງກັນລົດຊາດ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກເວລາດື່ມໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ.

ການຄວບຄຸມການເກີດຟອມ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມໄວສູງ

ການເກີດຟອງທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ແມ່ນເປັນສາເຫດຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຢຸດດຳເນີນການ ແລະ ການສູນເສຍໃນໂຮງງານທີ່ປຸ່ງແຕ່ງເຄື່ອງດື່ມ. ເມື່ອຟອງເກີດຂຶ້ນພາຍໃນສ່ວນຄໍຂອງຖັງ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ວາວທີ່ໃຊ້ໃສ່ເຄື່ອງດື່ມປິດກ່ອນເວລາ ຫຼື ຮົ່ວໄຫຼອອກມາເທິງສ່ວນປິດຂອງຖັງໃນເວລາທີ່ຖັງຖືກຍ້າຍໄປຫາເຄື່ອງປິດ.

ໃນການດຳເນີນງານເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ໂດຍເຄື່ອງດຳເນີນການທີ່ 6,000 ຫາ 36,000 ຂວດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ການເກີດຟອງເລັກນ້ອຍກໍສາມາດເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບຫຼຸດລົງຢ່າງຮຸນແຮງ. ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍຄວາມກົດດັນຄົງທີ່ (isobaric counter pressure filler) ສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາການເກີດຟອງໄດ້ໂດຍການກຳຈັດການປ່ຽນແປງຄວາມໄວຢ່າງທັນທີທັນໃດໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມຖືກແຈກຢາຍ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນການທົດສອບຈາກທີມວິສະວະກຳຂອງເຄື່ອງໃສ່ເຄື່ອງດື່ມ ACE-FILLING, ການນຳໃຊ້ວາວ snifting ທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ ແລະ ມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຮົ່ວໄຫຼຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເກີດຈາກການເກີດຟອງຈາກ 3.2% ລົງເຫຼືອຕ່ຳກວ່າ 0.15%.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ ການຄວບຄຸມການເກີດຟອງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງເຕີມນ້ຳອັດລົມສາມາດເຮັດວຽກທີ່ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ (ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 2 ຫາ 6 ອົງສາເຊີເລັຍສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ ຫຼື ສູງເຖິງ 15 ອົງສາເຊີເລັຍສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ອັດລົມໃນສະພາບແວດລ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເພີ່ມຄວາມດັນ CO2 ພິເສດ). ຄວາມສາມາດໃນການເຕີມທີ່ອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນຈະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພະລັງງານເຢັນລົງຢ່າງເປັນທາງກົງທົ່ວທັງໂຮງງານຜະລິດຂວດ.

ການປຽບທຽບຂອງເງື່ອນໄຂການຜະລິດ: ການເຕີມທີ່ຄວາມດັນເທົ່າກັນ ເທືອບກັບ ການເຕີມທີ່ຄວາມດັນອາກາດ ແລະ ການເຕີມທີ່ສູນຍາກາດ

ການຫຼຸດລົງຂອງອີກຊີເຈັນທີ່ຖືກແກ້ໄຂ ແລະ ການຍືດເວລາອາຍຸການໃຊ້ງານ

ອີກຊີເຈັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານ. ເມື່ອອີກຊີເຈັນທີ່ຖືກແກ້ໄຂ (DO) ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊີຄາບອນໄນທ໌ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຈັດສົ່ງ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເກີດອົກຊິເດຊັນຢ່າງໄວວ່າ, ທຳລາຍສ່ວນປະກອບທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທຳມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ສີປ່ຽນແປງ, ແລະ ລຸດລົງອາຍຸການໃຊ້ງານໃນຮ້ານຄ້າ.

ການອອກແບບເຄື່ອງຈັກເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊີຄາບອນໄນທ໌ແບບອິດສະຫຼະຄວາມກົດດັນຂັ້ນສູງນັ້ນມີເຕັກໂນໂລຊີການສູບອາກາດອອກສອງຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມກົດດັນ. ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ CO2, ປັ້ມສູບສຸດຍາກຈະສູບອາກາດແວດລ້ອມອອກຈາກພາຍໃນຂວດໄດ້ 90 ຫາ 95 ເປີເຊັນ. ຕໍ່ມາຈະມີການລ້າງດ້ວຍ CO2, ແລະ ວຟງການສູບອາກາດອອກຄັ້ງທີສອງຈະເອົາອີກຊີເຈັນທີ່ເຫຼືອອອກ.

ວຟັງການສຸດທິສອງຄັ້ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າຈະມີການດູດຊຶມອົກຊີເຈນທັງໝົດທີ່ຖືກແກ້ໄຂໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຕີມຢູ່ໃຕ້ 30 ສ່ວນຕໍ່ພັນລ້ານ (ppb). ອັດຕາການເກີດອົກຊີເຈນທີ່ຕ່ຳລົງຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ສົດໃສ່ຂອງຜະລິດຕະພັນໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ ແລະ ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ເຄື່ອງດື່ມບັນລຸການຮັບປະກັນຄວາມສະຖຽນຂອງອາຍຸການເກັບຮັກສາ 12 ເຖິງ 18 ເດືອນ ດັ່ງທີ່ກຳນົດໄວ້ໂດຍມາດຕະຖານສາກົນສຳລັບການຈັດສົ່ງຜ່ານຮ້ານຄ້າ.

ຂະບວນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໃນໂຮງງານ ແລະ ຂະບວນການປັບຄ່າວາວ

ການຮັບປະກັນການປະຕິບັດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຈາກເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມຊະນິດ isobaric ຕ້ອງການມາດຕະຖານການຜະລິດທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ການທົດສອບຢ່າງລະອຽດກ່ອນການນຳໃຊ້. ເນື່ອງຈາກລະບົບ isobaric ດຳເນີນງານຢູ່ໃຕ້ຄວາມກົດດັນອາກາດທີ່ສູງຂຶ້ນ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງໂຄງສ້າງ ແລະ ການປິດຜົນຢ່າງເປັນໄປໄດ້ຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງໃນການປ້ອງກັນການຮັ່ວຂອງອາກາດ ຫຼື ການລົ້ມເຫຼວຂອງວາວ.

ໃນສະຖານທີ່ຜະລິດເຄື່ອງຈັກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ, ເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊີນີ້ທຸກເຄື່ອງທີ່ເປັນລະບົບ isobaric ຈະຕ້ອງຜ່ານຂັ້ນຕອນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດ:

1. ການທົດສອບຄວາມກົດດັນຂອງຖັງດ້ວຍນ້ຳ: ຖາດເຕີມທີ່ໃຊ້ເປັນຫົວຂໍ້ຖືກທົດສອບຄວາມດັນທີ່ 1.5 ເທົ່າຂອງຄວາມດັນສູງສຸດໃນການໃຊ້ງານ ໂດຍສອດຄ່ອງກັບລະບຽບຂອງ PED ແລະ ASME ສຳລັບເຄື່ອງໄຟແລະຖັງທີ່ຮັບຄວາມດັນ.

2. ການທົດສອບຄວາມລົ້ນຂອງວາວແບບໄດນາມິກ: ວາວເຕີມຖືກທົດສອບດ້ວຍວິທີການເປີດ-ປິດດ້ວຍອາກາດຢ່າງໄວວາ ເພື່ອຢືນຢັນວ່າບໍ່ມີການລົ້ນຂອງອາຍແກັສ ຫຼື ຂອງເຫຼວ ໃນທັງໝົດ 500,000 ຄັ້ງທີ່ເຮັດຕໍ່ເນື່ອງ.

3. ການຢືນຢັນການສະອາດເຄື່ອງຈັກແບບ CIP (Clean-In-Place) ຢູ່ໃນເສັ້ນທາງ: ຖ້ວຍ CIP ອັດຕະໂນມັດປິດຊິດກັບຫົວເຕີມເພື່ອໃຫ້ວິທີທຳຄວາມສະອາດແລະຢາສະອາດທີ່ຮ້ອນ ແລະ ມີຄວາມເປັນດ່າງສູງ ໄຫຼ່ຜ່ານທີ່ອຸນຫະພູມ 85 ອົງສາເຊີເລັຍ ເພື່ອຢືນຢັນການກຳຈັດເຊື້ອຈຸລິນทรີຢ່າງສົມບູນ 100% ເພື່ອເປັນໄປຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງ BRC ແລະ FDA ສຳລັບວັດສະດຸທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານ.

ດ້ວຍການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານວິສະວະກຳຄວາມຖືກຕ້ອງຢ່າງເຂັ້ມງວດ ຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນຈຶ່ງສາມາດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມເຖິງເຄື່ອງເຕີມທີ່ໃຊ້ຄວາມດັນຕ້ານ (counter pressure filler) ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ສາມາດເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ໜັກໜາ ໂດຍມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍາລຸງຮັກສາຕ່ຳທີ່ສຸດ.

ສະຫຼຸບ

ການເຕີມນ້ຳຢ່າງຄົງທີ່ແມ່ນເປັນສິ່ງຈຳເປັນທາງດ້ານເຕັກນິກຢ່າງສົມບູນເມື່ອໃຊ້ເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາໂບໄນທ໌ໃນຄວາມໄວສູງ. ໂດຍການປັບດັນຄວາມກົດລະຫວ່າງຖັງສະຕັອກແລະຂວດກ່ອນການເຕີມ, ເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາໂບໄນທ໌ແບບຄົງທີ່ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍ CO2, ຂັດຂວາງການເກີດຟອງ, ຮັກສາລະດັບກາໂບເນດໄຊສະຊັນໃຫ້ຄົງທີ່, ແລະປ້ອງກັນເຄື່ອງດື່ມຈາກການເສື່ອມຄຸນນະພາບເນື່ອງຈາກອົກຊີເຈັນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການບັນຈຸນ້ຳບໍ່ລີ້ນທີ່ມີຟອງ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາໂບໄນທ໌ແລະມີຮູບແບບຕ່າງໆ, ຫຼືເບຍເຮັດດ້ວຍວິທີການສັ່ງເຊີຍ, ການລົງທຶນໃນເຕັກໂນໂລຊີເຄື່ອງເຕີມທີ່ໃຊ້ຄວາມກົດຕ້ານ (counter pressure) ທີ່ທັນສະໄໝ ແລະຖືກອອກແບບໂດຍຜູ້ນຳດ້ານອຸດສາຫະກຳເຊັ່ນ: ACE-FILLING ຈະຮັບປະກັນໃຫ້ເສັ້ນການຜະລິດມີປະສິດທິພາບສູງສຸດ, ມີປະລິມານການເຕີມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະຄຸນນະພາບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ຖືກທຳລາຍ.