ເຕັກໂນໂລຢີເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍທີ່ທັນສະໄໝຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມແນວໃດ

ໃນອຸດສາຫະກຳເບຍເພື່ອການຄ້າ ແລະ ອຸດສາຫະກຳປຸງເຄື່ອງດື່ມ, ການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນໃນຂະບວນການຕື່ມເບຍໃສ່ຂວດ ແລະ ຂວດແທງ ແມ່ນເປັນໜຶ່ງໃນສາເຫດທີ່ເຮັດໃຫ້ການດຳເນີນງານມີປະສິດທິພາບຕ່ຳທີ່ສຸດ. ລະບົບການຫໍ່ຫຸ້ມແບບດັ້ງເດີມມັກມີບັນຫາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການເກີດຟອງເບຍຫຼາຍເກີນໄປ, ການດູດຊຶມອົກຊີເຈນທີ່ຖືກແກ້ວ (DO), ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງປະລິມານເບຍທີ່ຕື່ມໃສ່ຂວດ, ແລະ ຂວດແຕກ. ເມື່ອເບຍສາຍຝີມ ແລະ ແຜນການຕື່ມເບຍຂະໜາດໃຫຍ່ຕ້ອງການປັບປຸງກຳໄລ, ການອັບເກຣດ ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ພື້ນຖານໂຄງລ່າງແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດ. ລະບົບການຫໍ່ຫຸ້ມອັດຕະໂນມັດຂັ້ນສູງຈະຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຂອງຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ໂດຍການຄວບຄຸມວຟູງການຕື່ມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຕ້ານ, ປ້ອງກັນບັນຫາຄວາມບໍ່ເທົ່າທຽງກັນຂອງການເກີດຟອງ, ແລະ ຮັບປະກັນການປິດຜາກຂອງຂວດຢ່າງສຸດຍອດ. ຄູ່ມືດ້ານເຕັກນິກທີ່ຊ່ຽວຊານນີ້ອະທິບາຍວ່າເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄໝ ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍ ACE-FILLING ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນ, ປັບປຸງຄວາມສະຖຽນຂອງຜະລິດຕະພັນໃນເວລາເກັບຮັກສາ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບລວມຂອງອຸປະກອນ (OEE) ເປັນໄປຢ່າງດີທີ່ສຸດ.

ກົນໄກດ້ານເຕັກນິກທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍຂອງແຫຼວ ແລະ ການເກີດຟອງ

ເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມໃນระหว່າງການບັນຈຸຂວາງດ້ວຍຄວາມໄວສູງ ແມ່ນການເກີດຟອງຢ່າງບໍ່ຖືກຄວບຄຸມເວລາທີ່ຄວາມດັນຖືກປ່ອຍອອກ ແລະ ເວລາທີ່ວາວຂອງແຫຼວຖືກເປີດ. ການບັນຈຸທີ່ທັນສະໄໝ ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ຊ່ວຍກຳຈັດບັນຫານີ້ໄດ້ດ້ວຍວາວບັນຈຸທີ່ຄວບຄຸມດ້ວຍໄຟຟ້າ-ອາກາດທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ.

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມການຖ່າຍເອົາແຫຼວ, ຂວາງຫຼື ຂວດຈະຖືກດູດອາກາດອອກສອງຄັ້ງ. ປັ້ມສູບສຸນຍາກາດສູງຈະດູດອາກາດອອກຈາກຂວາງ ແລ້ວປ່ຽນດ້ວຍກາຊ CO2 ທີ່ເໝາະສຳລັບການບໍລິໂພກ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມດັນພາຍໃນຂວາງເທົ່າກັບຄວາມດັນຂອງຖັງບັນຈຸ, ເພື່ອປ້ອງກັນການປ່ອຍກາຊ CO2 ອອກຢ່າງໄວວ່າເມື່ອວາວຂອງແຫຼວຖືກເປີດ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສາຍທາງທີ່ແຫຼວໄຫຼຜ່ານເຂົ້າໄປໃນ ACE-FILLING ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ໃຊ້ຫົວຈ່າງທີ່ມີການລື້ນໄຫຼທີ່ເບົາແລະສະຫຼາດ. ແທນທີ່ຈະເປັນການລົ້ນລົງມາທີ່ສ່ວນກາງຂອງຂວດ, ເບຍຈະລົ້ນລົງມາຢ່າງເບົາໆຕາມຜິວດ້ານໃນຂອງຂວດ. ເມື່ອຂອງເຫຼົ້າບັນລຸລະດັບການເຕີມທີ່ຖືກກຳນົດໄວ້ຢ່າງແນ່ນອນໂດຍມີເຄື່ອງວັດແທກການໄຫຼແບບອີນດັກທີວິດເມືອງແມ່ເຫຼັກ ຫຼື ເຊັນເຊີແບບທົດສອບທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ, ວາວທີ່ເປີດອາກາດຈະປ່ອຍຄວາມດັນອອກຈາກສ່ວນເທິງຂອງຂວດຢ່າງຊ້າໆ. ການປ່ອຍຄວາມດັນອອກຢ່າງຄວບຄຸມຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຟອງຢ່າງຮຸນແຮງ (fobbing), ເພື່ອໃຫ້ເບຍທີ່ມີຄຸນຄ່າຢູ່ໃນຂວດຕໍ່ໄປ ແທນທີ່ຈະໄປຢູ່ໃນຖັງລະບາຍນ້ຳ.

ການສຶກສາເຄື່ອງຈັກໃນສະຖານທີ່: ການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ອຍໆໃນການດຳເນີນງານເຊີງການຄ້າ

ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບເຊີງປະລິມານຂອງການອັບເກຣດ ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ອຸປະກອນ, ພິຈາລະນາການສອບສວນການດຳເນີນງານທີ່ດຳເນີນການຢູ່ທີ່ເບຍເວີຣີ່ຂະໜາດກາງໃນເຂດໜຶ່ງ ທີ່ຜະລິດເບຍ 15,000 ເຮັກໂຕລິດຕໍ່ປີ. ໂຮງງານດັ່ງກ່າວໃຊ້ເຄື່ອງຈັກເຕີມແບບກົງກົງທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ມີປັນຫາການສູນເສຍສູງເນື່ອງຈາກການຕິດຕັ້ງຝາປິດຂວດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງຂອງປະລິມານ.

ກໍລະນີການສອບສວນການດຳເນີນງານເປັນຕົວຢ່າງ:

• ປະສິດທິພາບຂອງອຸປະກອນເກົ່າ : ອັດຕາການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມເປັນລະຫວ່າງການຜະລິດແຕ່ລະຊຸດເທົ່າກັບ 4.2%, ເຊິ່ງເກີດຈາກຂວດແຕກ (0.8%), ການເຕີມເກີນປະລິມານທີ່ກຳນົດ (1.9%), ແລະ ການເກີດຟອມຫຼາຍເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ປິດຝາ (1.5%).

• ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດການອັບເກຣດ ACE-FILLING : ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວໄດ້ຕິດຕັ້ງເຄື່ອງຈັກຕື່ມເຄື່ອງດື່ມແບບ monobloc counter-pressure ຂອງ ACE-FILLING ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ທີ່ມີລະບົບປິດຝາອັດຕະໂນມັດແລະລະບົບຄວບຄຸມ PLC servo ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

• ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ວັດແທກໄດ້ : ໃນເວລາ 90 ວັນຫຼັງຈາກເລີ່ມໃຊ້ງານ, ອັດຕາການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມທັງໝົດຫຼຸດລົງຈາກ 4.2% ເຫຼືອຕ່ຳກວ່າ 0.6%. ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງປະລິມານການເຕີມຢູ່ໃນຂອບເຂດ ±1.5 mL, ແລະ ການດູດຊຶມອົກຊີເຈນລົງຈາກ 80 ppb ເຫຼືອຕ່ຳກວ່າ 20 ppb. ການຫຼຸດລົງຂອງການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມສ້າງເງິນປະຢັດວັດຖຸດິບປະຈຳປີໄດ້ເຖິງ 48,000 ໂດລາສະຫະລັດ.

ຂໍ້ກຳນົດຂອງພາລາມິເຕີດ້ານວິສະວະກຳ ແລະ ການປຽບທຽບດ້ານເຕັກນິກ

ເຕັກໂນໂລຊີການຕື່ມເຄື່ອງດື່ມໃໝ່ໃຊ້ເຄື່ອງມືຄວບຄຸມການໄຫຼຂອງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີກວ່າເທັກໂນໂລຊີເຄື່ອງຈັກເກົ່າ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເຕັກໂນໂລຊີເພີ່ມເຕີມໃນເຄື່ອງຈັກ ACE-FILLING ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ຊ່ວຍກຳຈັດການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມໃນຂະບວນການຜະລິດຕາມປັດໄຈຕ່າງໆ.

• ການຄວບຄຸມວາວການຕື່ມ :

  • ເຄື່ອງຕື້ມແບບດັ້ງເດີມ : ວາວທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍກົງຈັກ ແລະ ມີສາຍພິເສດທີ່ໃຊ້ສາຍຮາງສະຫຼັບ ພ້ອມດ້ວຍຄວາມຕ້ານທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ສູງ

  • ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມ ACE-FILLING : ວາວທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍໄຟຟ້າ-ອາກາດ ພ້ອມດ້ວຍການຈັດເວລາຂອງສອລີນອຍແຕ່ລະຕົວ ແລະ ການປ້ອນຂໍ້ມູນກັບ PLC

  • ຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ : ຂັບເຄື່ອນການຕື້ມເກີນ ແລະ ປ້ອງກັນການหยົດນ້ຳເວລາຍ້າຍຖັງ

• ການດຶດອາກາດອອກຈາກສ່ວນຫວ່າງເທິງ :

  • ເຄື່ອງຕື້ມແບບດັ້ງເດີມ : ກົນໄກດຶດອາກາດອອກດ້ວຍສູນຍາກາດເທິງເທິງໜຶ່ງຄັ້ງ ຫຼື ການລ້າງອາກາດເທິງເທິ່ງດຽວ

  • ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມ ACE-FILLING : ການດຶດອາກາດອອກສອງຄັ້ງດ້ວຍການລ້າງ CO2 ແລະ ການຕິດຕາມສູນຍາກາດອັດຕະໂນມັດ

  • ຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ : ລົດຕ່ຳສຸດການເກີດອົກຊີເດຊັນ ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ສົດໃສ່ ແລະ ປ້ອງກັນການປະຕິເສດຊຸດຜະລິດ

• ການຈັດການ ແລະ ຍ້າຍຖັງ :

  • ເຄື່ອງຕື້ມແບບດັ້ງເດີມ : ການເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຮຸນແຮງດ້ວຍລໍ້ດາວທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫຼິ້ນລອຍ.

  • ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມ ACE-FILLING : ການຈັດການດ້ວຍເຄື່ອງສູບທີ່ຄວບຄຸມດ້ວຍເຊີໂວ້ ຫຼື ບ່ອນຈັບຂອງຂວັນຂວາງ ຫຼື ເຂັມຂັດທີ່ຢູ່ທີ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຂວັນຂວາງ ດ້ວຍການເຄື່ອນທີ່ຢ່າງລຽບເລືອງ.

  • ຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ : ລົດຖີ່ຫຼຸດຜ່ອນການເອີ້ຍງຂອງຂວັນຂວາງ ການແ cracked ຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ປ່ຽນແປງຢ່າງໄວ ແລະ ການແຕກເປືອຍຈາກການຕີກັນ.

• ການລ້າງພາຍໃນ (CIP) :

  • ເຄື່ອງຕື້ມແບບດັ້ງເດີມ : ຖ້ວຍ CIP ທີ່ໃຊ້ດ້ວຍມື ທີ່ເສີຍນ້ຳລ້າງຫຼາຍ ແລະ ມີການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນກັບນ້ຳລ້າງ.

  • ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມ ACE-FILLING : ຖ້ວຍ CIP ທີ່ເຄື່ອນເຂົ້າ-ອອກໄດ້ອັດຕະໂນມັດ ພ້ອມລະບົບດຶງເອົາເຄມີກັບຄືນໃນວົງຈອນປິດ.

  • ຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ : ຫຼຸດຜ່ອນຂ້າວເຫຼືອຂອງຂອງເຫຼວໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດລະຫວ່າງການປ່ຽນຊຸດຜະລິດ ແລະ ການປ່ຽນລົດຊາດ.

ຄວາມສະອາດ, ວິທີການ CIP ແລະ ການຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງ

ການປ້ອງກັນການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ເທິງການເຕີມເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍການຄວບຄຸມຈຸລິນະທຳ ແລະ ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນລະຫວ່າງຊຸດຜະລິດ. ຊຸດເບຍທີ່ເສີຍຫາຍຈາກການປົນເປື້ອນດ້ວຍຈຸລິນະທຳ (ເຊັ່ນເຊີນ Lactobacillus ຫຼື Pediococcus ) ແມ່ນການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນທັງໝົດ.

ທຸກໆ ACE-FILLING ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ຖືກສ້າງຂຶ້ນຕາມຫຼັກການຂອງ EHEDG (ກຸ່ມວິສະວະກຳດ້ານສຸຂາພາບແລະການອອກແບບເອີໂຣບ) ແລະມາດຕະຖານສຸຂາພາບ 3-A. ພື້ນທີ່ທັງໝົດທີ່ສຳຜັດກັບຂອງເຫຼວຖືກປະກອບດ້ວຍເຫຼັກສະຕີນ AISI 316L ທີ່ໄດ້ຮັບການຂັດເງົາດ້ານໃນຢ່າງເປັນລະບົບ ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມລຽບເລືອນຂອງເນື້ອໜ້າ (Ra) ເທົ່າກັບຫຼືຕ່ຳກວ່າ 0.4 ມິກໂຣເມັດ. ພື້ນທີ່ທີ່ລຽບເລືອນຢ່າງຍິ່ງນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຢູ່ຕິດຂອງຊີວະຟິລ໌ມ (biofilm) ແລະການເຕີບໂຕຂອງຍີດ.

ລະບົບລ້າງໃນທີ່ຕັ້ງ (CIP) ທີ່ຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເຄື່ອງ ສາມາດເຮັດວຽກອັດຕະໂນມັດໃນການລ້າງດ້ວຍດ່າງຮ້ອນ ແລະ ອາຊິດ ໃນຄວາມໄວທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ (ຄວາມໄວການລົ້ນໃນທໍ່ >1.5 ແມັດຕ໌ຕໍ່ວິນາທີ) ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການເຊື້ອແບັກທີເຣີຍຈະຖືກທຳລາຍຢ່າງສົມບູນໃນວາວການເຕີມ, ຕູ້ເຊື່ອມ (manifolds), ແລະ ຈານເຕີມ. ນອກຈາກນີ້, ລະບົບລ້າງຂວດອັດຕະໂນມັດຈະໃຊ້ອາກາດບໍລິສຸດທີ່ເປັນມິດຕໍ່ອາຫານ, ນ້ຳທີ່ປະສົມດ້ວຍອົກຊີເຈັນ (ozonated water), ຫຼື ວິທີທີ່ປະສົມດ້ວຍ peracetic acid (PAA) ກ່ອນການເຕີມ, ໂດຍຍືດຖືມາດຕະຖານຂອງ FDA ກ່ຽວກັບການສຳຜັດອາຫານ ແລະ ມາດຕະຖານສຸຂາພາບ EC 1935/2004. ໂດຍການຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການເຕີມ, ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເນົ່າເสຍຂອງແຕ່ລະຊຸດຜະລິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນຍືດຍາວອອກໂດຍບໍ່ຕ້ອງອີງໃສ່ວັດຖຸປົກປ້ອງທີ່ເປັນເຄມີ.

ສະຫຼຸບ

ການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍເຄື່ອງດື່ມແມ່ນສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບເບີຣ໌ເວີຣີ່ທີ່ທັນສະໄໝ ເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການຫັນປ່ຽນເປັນເງິນ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ. ເຄື່ອງຫໍ່ຫຸ້ມເບຍ ເຄື່ອງຈັກທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງລະອອນດ້ວຍວາວຄວາມດັນຕໍ່ຕ້ານທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍໄຟຟ້າ-ອາກາດ, ລະບົບການສູບອາກາດລ່ວງໆ ສອງຂັ້ນ, ແລະ ລະບົບ CIP ທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດອັດຕະໂນມັດ, ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການເຕີມເກີນ, ການເກີດອົກຊີເຈັນ, ແລະ ການເກີດຟອງ. ACE-FILLING ໃຫ້ອຸປະກອນການບັນຈຸທີ່ທັນສະໄໝທີ່ສຸດ ເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດສູງສຸດ, ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງເບີຣ໌, ແລະ ລົດໄດ້ຂະບວນການຜະລິດໃນໂຮງງານ. ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄໝເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງເຕັມທີ່ ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າ ທຸກໆການຜະລິດເບີຣ໌ຈະຖືກສົ່ງໄປຍັງຂວດ ຫຼື ຂອງແທນຢ່າງມີປະສິດທິພາບຈາກຖັງເຮັດເຫຼືອງ ໂດຍມີການສູນເສຍໆໆນ້ອຍທີ່ສຸດ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງສູງສຸດ.