Өнөөдөр ароматизирован сүүдэр бөтөлкүүр ямар цэвэрлэх стандартуудыг хангах ёстой вэ

Амтлаг сүү саванд хийх багаж нь зөвхөн бүтээдэд шүүрч буй хэсгүүд нь зөвхөн зэс-нүүрлэг гангаас хийгдсэн гэж гигиеник биш. Сүүн үлдэц, сахар, уураг, амтлаг систем, ажилд оруулах бүтээдийн түүрхүүр үүрдүүр хийх нь цэвэрлэх ажилд хатуу шаардлага тавьдаг. Зөв асуулт нь: бүтээдийн саванд хийх бүх замыг цэвэрлэх, ус хаях, шинжилж, бүтээдийн төрлийн болон зах зээлд тохируулж баталгаажуулах боломжтой юу?

Багажийн мөрөн инженерийн үүднээс гигиена хурднаас өмнө харья. Багажийн мөрөн тааруулж үйлдвэрлэх хүчин чадалд хүрч, гэтэл клапан, герметик, саванд хийх сав, хоолой, савны товчоо хөөрүүлэх хэсгүүд нь цэвэрлэх үед бүтээд үлдэц үлдээж, бохирдож, гигиеник рискууд үүсгэж болой. Өнөөдөрхний худалдан авагчид гигиеник дизайн, цэвэрлэх чадвар, баримт бичиг, ажилд оруулах дисциплин зэрэгсүүдийг хамтран үнэлж үзэх ёстой.

Зохицуулалт болон эрүүл ахуйн дизайны хүрээнээс эхэл

Амттай сүү дүүргэгч машин бүрийг автоматаар шаардлага хангадаг дэлхий даяарх нэгдсэн гэрчилгээ байдаггүй. Шаардлага нь очих зах зээл, пастержуулсан, удаан хадгалах хугацаатай эсвэл асептик үйлдвэрлэл гэх мэт үйл явц болон хэрэглэгчийн хүнсний аюулгүй байдлын хөтөлбөрөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн хүрээ нь ерөнхий эрүүл ахуйн шаардлагыг тоног төхөөрөмжийн практик шалгуур болгон хувиргахад тусалдаг.

• Орон нутгийн хүнсний дүрэм журам болон GMP: АНУ-д 21 CFR 117-р хэсэг нь ашигтай жишиг үзүүлэлт болдог. Энэ нь хүнсний тоног төхөөрөмжийг хангалттай цэвэрлэж, зохих ёсоор засвар үйлчилгээ хийж, суурилуулсан байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цэвэрлэгээ, засвар үйлчилгээ хийх боломжтой болно. Нойтон боловсруулалтын үед хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах гадаргууг бохирдлоос хамгаалахын тулд шаардлагатай бол цэвэрлэж, ариутгах шаардлагатай.
• 3-А ариун цэврийн зураг төсөл: Сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнд 3-A зарчмуудыг дизайны лавлагаа болгон өргөн ашигладаг. Эдгээр нь хоргүй, цэвэрлэж болох, шалгах боломжтой, ашиглалтын болон цэвэрлэгээний нөхцөлд тэсвэртэй тоног төхөөрөмжид чиглэгддэг. 3-A гэрчилгээ шаардлагатай эсэхийг төслийн тодорхойлолтод баталгаажуулах ёстой.
• EHEDG-ийн зарчим: EHEDG-ийн удирдамж нь цэвэршүүлэх чадвар, ус зайлуулах хоолой, хүртээмж, хаалттай үйл явцын зураг төсөл, цэвэрлэгээний баталгаажуулалтыг хянах үед онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь бүтээгдэхүүнээс үл хамааран ашигладаг шалгах жагсаалтаас илүү эрсдэлд суурилсан үнэлгээг дэмждэг.

Эдгээр хүрээ нь техникийн тодорхойлолтыг удирдан чиглүүлэх ёстой; тэдгээр нь тухайн талбайд хамаарах аюулын шинжилгээ, хэрэглэгчийн стандарт эсвэл хууль эрх зүйн хяналтыг орлохгүй. Нийлүүлэгч нь хүссэн стандартыг ямар дизайны онцлогууд дэмжиж байгаа, мөн баталгаажуулах үүрэг нь боловсруулагчийн юу хэвээр байгааг тайлбарлаж чаддаг байх ёстой.

Хоол хүнстэй харьцах бүтэц нь цэвэрлэж болох бөгөөд нийцтэй байх ёстой

Амтлагдсан сүүн напүүрт машинд бүх шингэнтэй хавьтаж буй хэсгүүдийг шалгах: бүтээдийн сав, хоолойн систем, хуваарилагч хоолой, напүүрт клапан, сүүн тархим, насос, холбогч хэсгүүд, гэрэлтүүр, бүх буцаалтын зам. Хоол хүнсний хавьтаж буй материалын сүүн, амтлагдсан нэмэлтүүд, цэвэрлэх бодис, технологийн температур, механик дугаршын нөхцөлд тохиромжтой байх ёстой. Материалын хамтран ажиллах чадвар чухал, учир нь гэрэлтүүр үлдэц үүсгэх, трещин үүсгэх эсвэл бөөрсгүүд ялгаруулхын улмаас гигиеник бүтэц бүрдүүлж чадахгүй.

Цэвэрлэх чадвар нь мөн геометрийн хувьд хамаарна. Бүтээдийн хавьтаж буй холбогч шовротууд гладкий байх ёстой, холбогч холбоосууд сүүн бүтээдийн хурдасгагч хонхоруудыг үүсгэхгүй байх ёстой, бүх холбогч холбоосууд тасралтгүй байх ёстой, орхигдуулж чадахгүй байх ёстой. Урт хоолойн хэсгүүд, гагцдуу өргөтгөл, муу сууж буй газзет, илүүдүнгүй гагцдуу орхигдуулж чадахгүй болон хүртэмүйгүй клапаны хоолойн хэсгүүд онцгой анхааралд хүртүүлж чадахгүй. Дизайн шалгалт нь зөвхөн «Шингэн түүнд хүрч чадах уу?» гэдгийг асуухгүй, мөн «Цэвэрлэх уусмал түүнд хүрч, түүнд дагаж, түүнээс төлөөрж чадах уу?» гэдгийг асуух ёстой.

Хөдөлгөөн хийнхүүлсний дараа ба цэвэрлэх үед шингэн худалдааны чухал шинж юм. Үлдсэн ус эсвэл бүтээд нь дараагийн нүүрлүүрт холимог тархаж, микробиологийн өсөлтөд нөхцөл бүрдүүлж, цэвэрлэх ажил үр дүнтэй гүйцэтгэгдсэн үү гэдгийг тодорхойлохыг хүндэтгүүлж. Түүнгүүлж, сүүн напүүрлүүрт машин нь суурьштын байрлалд, налуулын өнцгүүд, доод цэгүүд, вентильд байрлал, бүтээд ба ЦЭВ-н буцах замын зохион бүтээдт оролцож үнэлмүүлж.

ЦЭВ системийг амтлаг сүүн үлдэцт тохируулж.

Газрын дээрх цэвэрлэх нь товчноос идэвхжүүлж бүтээдт процессын баталгаажуулж. Амтлаг сүүн напүүрлүүрт машин, үйлдвэрлүүрт үмнөх бүтээд зам, ЦЭВ скрид нь систем хэлбэрт ажиллах ёстой. Хугацаа, температур, химийн концентраци, урсгал эсвэл механик үйлдэл, угаах чанар нь цэвэрлэх үр дүнтэй бүтээдт нөлөөлж. Тохиромжтой цикл нь уурагт түвшин, өөх түвшин, сахар, стабилизатор, какао, жимсний бөөмс, амтлаг үлдэцт рискийн хамт өөрчлүүлж.

Үйлдэх худалдан авах тодорхойлолт нь зориулж бүтээх ЦИП-ийн гурван хүрээсүлж, тусгай хандлаж хүрээлэн үзэх ёстой бүрдүүлэгч хэсгүүдийг тодорхойлох ёстой. Жишээлбэл, дүүрүүлэх вентилүүд, савангууд, сүүдэрлүүд, түүвэрлүүд, нөмөрхөн холболтууд нь баталгаажуулж болох хамрах хүрээсүлж эсвэл хяналт дотор тайрж зөөх арга замыг шаардаж магнад.

Нийлүүлэгчид зүйлсийн дизайн-д суурилж бүтээх цэвэрлэх таамаглалуудыг тодорхой хэлж өгөхийг хүс. Тухайлбал, саналдагш цутгах чиглэл, шаардлагатай үйлдвэрлэлийн нөөцүүд, бүтээх хүрээсүлж цутгах нөхцөл, зөвшөөрөгдсөн цэвэрлэх бодис, аюулгүй цэвэрлэх хүрээсүлж бүтээх бүрдүүлэгч хэсгүүд. Ингэж ЦИП-ийн ерөнхий таамаглалыг инженерийн ярилцалд хөрвүүлж, үйлдвэрт хүлээн авах үед ба ажиллуулж үзэх үед баталгаажуулж болох ёстой.

Дүүрүүлэх бүсийг дахин бохирдож үлдэхнээс хамгаалах

Ариун цэвэр нь бүтээдийн зам дээр төгсдөгүй. Бүтээдийн сүүлчний бүрдүүлэлт ба савлах хагаламжийн хооронд бүс нь шүүмжлэхүйц бүс юм. Амтлаг сүүний дүүрүүлэх төхөөрөмж нь бохир ба цэвэр үйл ажиллагаануудыг тусгаарлан байрлуулах, төхөөрөмжийн дотроос гаднаас ч ариун цэвэр хийх боломжийг олгох, конденсат, тос, нүүрсний хурд, шүүрэл зэрэг нь нээлттэй саванд орж ирж мөнгөн бүснүүрдүүлэх газрын тоог багасгах бүрдүүлэлтийг дэмжих ёстой.

Хагаламжийн систем, тавиур эсвэл хаалт хөөрүүлэх, савыг угаах (хэрэв хэрэгцээ үүсдөг бол), бүтээдийн ойролцоо оруулж буй үйлчилгээний нөөцүүдийг шүүмжлэх. Хоол хүнсийн бетгүүрдүүлэх юм эсвэл хоол хүнсийн хүртлүүрдүүлэх гадаргуугаар хавьцах шахаж үүсгэсэн агаар эсвэл бүүрхүүрдүүлэх газрын хувьд тохиромжтой бүрдүүлэлт ба хяналт шаардлагатай. Төхөөрөмжийн гадаад гадаргуу, хүрд, хамгаалалт, кабельдүүлэх замын бүрдүүлэлт мөн операторуудын ариун цэвэр хийх, шүүмжлэх боломжийг олгох ёстой, нууц хадгаламжийн газрын үүсэлд саад тавихгүйн тулд.

Асептик юм урт хугацааны хадгалах зориулалттайд шаардлагатай хяналт нь илүү хатуу бөлгөөнүүд. Дүүрүүлэгчийн бүрхүүл, стерилизацийн арга, орчинд холбогдох зааварлал, бүтээд-саванд хамгаалах төлөвийн бүтэн бүүлгийн үнэншүүлсэн технологийн дагуу үнэлэгдэх ёстой. Стандарт гигиеник сүүн дүүрүүлэгч машин автоматически асептик машин биш.

Үнэншүүлсэн үйлдэл ба бүртгэл нь гигиеник стандартын нэг хэсэг

Хамгийн хүчтүүд тоног төхөөрөмжийн техник шаардлага нь зөвхөн материал нэрс л биш, харин баталгаа ч агуулна. Хүлээж авахын өмнө, боловсруулагч нь ароматизирован сүүн дүүрүүлэгч машины зориулалтын гигиеник шаардлагыг хангаж буйг яаж баталгаажуулахыг урьдчилан тохироох ёстой. Баталгаа нь дизайн зураг, материал ба герметик туннелд хүртэлх мэдээлэл, тодорхойлсон газруудад холбогдох цуглуулалт ба гадаргууны хөрвүүлэлтийн хяналт, CIP тойрогт хамаарах бүртгэл, үйлдлийн шаардлага, цагаан ус хийх зааварлал зэрэгс бүхнийг агуулна.

Сорилт үед төлөөлөх бүтээгдэхүүний нөхцөлүүд болон хүлээн зөвшөөрсөн цагаар угаалтын рецептурүүдийг ашиглах. Баталгаажуулалтын төлөвлөгөөнд визуал шинжилгээ, усанд угаалт эсвэл дамжуулалтын шинжилгээ, микробиологийн эсвэл аллерген баталгаажуулалт, мөн үл хүртүүлэх газруудын шинжилгээ орж болой. Сонгосон арга нь бүтээгдэхүүний хоол хүнсийн аюулгүй байдлын програмд хамаарой, гэтэд машиний нийлүүлэгч нь шаардлагатай хүртүүлэх боломж, хэмжилтийн багаж хэрэгсэл, баримт бичиг бүтээх ёстой.

Ажиллуулалтын дараа цагаар угаалтын баталгаажуулалт үүрэгтүүд үлдмүүст. Цагаар угаалтын график, химийн бүтээдсүүдийн хяналт, ажиллуулалт өмнөх шинжилгээ, урьдчилан саархуулалтын техник үйлчилгээ, герметик солилцоо, засварлах арга хэмжээний баримт бичиг бүтээдсүүд нь гигиеник дизайнын шугамын гигиеник байдлыг хадгалахын хувьд нөлөөлмүүст. Эдгээр хяналтүүдийг суурьшулт дараа нэмж бичиг баримт бүтээх бүтээдсүүд гэж үзмүүст, ажиллуулалтын стандартын хэсэг гэж үзмүүст.

Ширээснүүдтүүдийн мөсөн сүүн наполнитель машинарын худалдан авагчдын шеклист

1. Бүтээгдэхүүнийг, технологийн ангилалыг, зорилт зах зүйг, сав бүрдүүлэлтийн форматыг, шаардлагатай хадгалалтын хугацааг тодорхойлох.
2. Үүрдийн шаардлагын тодорхойлолтод хүчин төгсгөлүүн зохицуулах, худалдан авагчдын, ажилтны гигиеник дизайны шаардлагуудыг тодорхойло.
3. Бүх бүтээд-хавтгай хэсгүүдийн газрын зурагт дүрслэл үүсгэж, түүнд хамаарах хэсгүүдийн цэвэрлэх, шинжилх, ус хөндлөн төвөрүүлэх, үйлдэх арга замуудыг асууж.
4. Сүү, амтлагч бүтээдүүд, цэвэрлэх бүтээдүүд, температурт сүүн бүтээдүүд, эластомер материалүүдийн хоорондын нийцүүрүүдийг баталгаажуул.
5. Цэвэрлэх усны хамрах хүрээ, буцаж ирэх замууд, үйлдэх төхөөрөмжүүд, төхөөрөмжүүдийн хуваалцах шаардлагуудыг шинжил.
6. Дүүрэн хийх, хаалт хийх бүсийн дахин бохирдож, цэвэрлэх хүртэмжтүүдийн хамгаалах чадварыг үнэл.
7. Хүлээн авах туршилтууд, цэвэрлэх баталгаажуулалт, бүх бичиг баримт, сургалт, үйлдэх хариуцлагуудын тухайд нөгөө талд хамтран шийдвэрлэ.

Дүгнэлт

Амтлагдсан сүүн напүүртүүрт хэрэглэж буй үнэн зөв ариун цэвэрлэх стандартыг хамгийн сайн ойлгох нь түүний баталгаажуулж буй чадварыг үзүүрлэх явдал юм: ариун цэвэрлэх бүтэц, цэвэрлэх боломжтой суурьлуулалт, баталгаажуулж буй цэвэрлэх арга зүй, мөн дисциплинид суурилж буй ажиллалт. Худалдан авагсадын хувьд хамгийн үр дүнтэй харьцуулалт нь ямар напүүртүүрт хамгийн урт онцлог жагсаалт буйг тодорхойлох биш, харин ямар нийлүүлэгч сүүн бүтээдсийн шинж чанар, технологийн аюул, шаардлагатай стандарт, мөн саналд буй напүүртүүрт цэвэрлэх ба хяналтанд байлгахын төлөө баталгаажуулж буй үндэслэлүүдийг тодорхой холбох чадварыг тодорхойлох юм.

Амтлагдсан сүүн напүүртүүрт үнэн зөв үнэлэлт өгөхдөө үнэн зөв бүтээдсийн шинж чанар ба цэвэрлэх хөтөлбөрт техникийн ярилцал хүснэ. Түүн дээр үндэслэн хоол хүнсийн градусын бүтэцтэй холбоотой ерөнхий хүлээмжлүүдийг аюулгүй, давтамжит үйлдвэрлэлд дэмжлэмж үзүүрлэх напүүртүүрт техник шаардлагад хөрвүүлж болой.